Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Princess cookies

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 88 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the dough

    Whisk the eggs and sugar for half an hour. Add the sifted flour and the drops of lemon. Beat the butter in with the rolling pin.

  2. 2

    Cut out

    Roll the dough out thinly and cut out cookies with a round cutter or a glass. Place them on a greased baking tray.

  3. 3

    Brush

    Whisk the egg yolk and the water together. Brush it over the cookies and sprinkle the sugar on top.

  4. 4

    Bake

    Bake the cookies in a hot oven until they are pale golden brown.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 88) → Modernisert~76% av teksten endretfjernetlagt til
Prinsessekager 250 g smør, smør. 250 g sukker, sukker. 375 g hvedemel, hvetemel (siktet). 2 stk eg, egg. 2 stk citrondraaber, dråper sitronessens (sitrondråper i originalen). 1 stk eggeblomme, eggeplomme (til glasuren). 1 spiseske vand, ss vann (1–2; til glasuren). 35 g sukker Eggene (til glasuren). Visp eggene og sukkeret vispes 1/2 time, tilsættes i en halv time. Tilsett det sigtede mel siktede melet og citrondraaberne; smørret ibankes sitrondråpene. Bank smøret inn med kjævlet. Deigen kjævles tyndt ud, udstikkes kjevlen.. Kjevle deigen tynt ut og stikk ut kaker med en rund form eller glas; lægges paa et glass. Legg dem på en smurt plade. — Pensles med glassuren. Eggeblommen plate.. Visp eggeplommen og vandet vispes sammen, stryges vannet sammen. Stryk det over kagerne, kakene og strø sukkeret strøes paa. Kagerne steges på.. Stek kakene i varm ovn til de er lys gulbrune.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!