Macaroni with celeriac

Maccaroni med selleri 1 stk sellerirod, 100 g maccaroni, 2 stk haardkogte eggeblommer, 1 stk raa eggeblomme, 1 dl fløde, 0.5 theske sennep, 0.25 theske peber, 0.5 theske eddike, 1 spiseske persille, salt Den kogte, pent opskaarne selleri og den kogte, smaat opskaarne maccaroni blandes sammen. De haardkogte eggeblommer gnides ganske fine, irøres lidt efter lidt den raa eggeblomme, tilsættes fløden og eddiken draabevis, irøres sennep, peber og den finhakkede persille samt salt efter smag. Maccaronien og sellerien røres i saucen; serveres paa vase, pyntes med de finhakkede eggehvider og smaabuketter af karse.