Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Mock meat pudding

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration II. Diverse, s. 169 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix the mixture

    Mix the finely chopped meat with the cleaned, finely grated anchovies. Stir in the eggs, rusk crumbs, parsley, salt and pepper, and finally the stock.

  2. 2

    Bake

    Put the mixture in a buttered and breadcrumbed mould. Bake in the oven for about 1/2 hour.

  3. 3

    Serve

    Serve with brown, sharp sauce. Creamed macaroni is served with it.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 169)~80% av teksten endretfjernetlagt til
Kjødpudding, falsk 1 stk dyp dyb tallerken finskåret kjøtt (stekt eller kokt, rester). finskaaret kjød, 4 stk ansjos (renset og finrevet). ansjos, 2 stk egg (sammenpisket). eg, 4 ss kjøttkraft. spiseskeer kjødkraft, 1 ss kavring (knust). spiseske stødt kavring, 3 ss persille (finhakket). salt. 0,25 ts pepper. smør og rasp (til forming av formen). brun, skarp saus (til servering). stuet makaroni (til servering). Bland det finskårne kjøttet med spiseskeer finhakket persille, salt, 0.25 theske peber Det finskaarne kjød, de rensede, finrevne ansjosene. Rør inn egg, fint udgnedne ansjos blandes sammen, irøres de vispede eg, den stødte kavring, den finhakkede persille, salt og pepper, og til slutt kjøttkraften.. Ha massen peber, tilsidst kjødkraften. Haves i en smurt og strødd strøet form. Stek Steger i ovnen i ca. ½ time.. Server 1/2 time. Serveres med brun, skarp saus. sauce. Stuet makaroni maccaroni serveres til.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!