Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Mock meat pudding

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration II. Diverse, s. 169 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix the mixture

    Mix the finely chopped meat with the cleaned, finely grated anchovies. Stir in the eggs, rusk crumbs, parsley, salt and pepper, and finally the stock.

  2. 2

    Bake

    Put the mixture in a buttered and breadcrumbed mould. Bake in the oven for about 1/2 hour.

  3. 3

    Serve

    Serve with brown, sharp sauce. Creamed macaroni is served with it.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 169) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Kjødpudding, falsk 1 stk dyb dyp tallerken finskaaret kjød, finskåret kjøtt (stekt eller kokt, rester). 4 stk ansjos, ansjos (renset og finrevet). 2 stk eg, egg (sammenpisket). 4 spiseskeer kjødkraft, ss kjøttkraft. 1 spiseske stødt kavring, ss kavring (knust). 3 spiseskeer finhakket persille, salt, 0.25 theske peber Det finskaarne kjød, ss persille (finhakket). salt. 0,25 ts pepper. smør og rasp (til forming av formen). brun, skarp saus (til servering). stuet makaroni (til servering). Bland det finskårne kjøttet med de rensede, fint udgnedne ansjos blandes sammen, irøres de vispede eg, den stødte finrevne ansjosene. Rør inn egg, kavring, den finhakkede persille, salt og peber, tilsidst kjødkraften. Haves pepper, og til slutt kjøttkraften.. Ha massen i en smurt og strøet strødd form. Steger Stek i ovnen i ca. 1/2 time. Serveres ½ time.. Server med brun, skarp sauce. saus. Stuet maccaroni makaroni serveres til.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!