Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Veal fricassée

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 156 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    See the basic recipe

    The method is given in “Kogebog for skole og hjem”, page 165.

  2. 2

    Set aside for Thursday

    Cut off ½ kg of the raw meat for the Thursday dish.

  3. 3

    Salt the rest

    It is also wise to buy a somewhat larger piece and put about 1½ kg in the salting crock.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 156) → Modernisert~64% av teksten endretfjernetlagt til
Kalvefrikassé 2 kg kalvebryst (eller bog), vand, salt, bog). vann. salt. 2 stk gulerødder, gulrøtter. 2 stk persillerødder, persille, persillerøtter. persille. 25 g smør, smør. 20 g hvedemel Se hvetemel. Fremgangsmåten står i «Kogebog for skole og hjem», side 165. 165.. Skjær af det raa kjød av ½ kg. kg av det rå kjøttet til brug for torsdagsretten. torsdagsretten.. Det er ogsaa fornuftigt at kjøbe også lurt å kjøpe et noget noe større stykke og lægge legge ca. 1½ kg. kg i saltekrukken. saltkrukken.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!