Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Kål- og skinkesalat

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IX. Salater, s. 61 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Bland kål og skinke

    Bland den finskårne skinken og den finskårne, ukokte hodekålen.

  2. 2

    Lag sausen

    Visp eggeplommene, fløten og det smeltede smøret sammen over varmen til det så vidt koker. Ta av varmen og rør til det er kaldt. Drypp i olje og eddik.

  3. 3

    Bland

    Rør sausen inn i kål og skinke.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 61) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Kaal- og skinkesalat 1 theskaal skinke, stk skinke (1 liten tekopp, finskåret). 1 theskaal finskaaren kaal, stk hodekål (1 liten tekopp, finskåret og ukokt). 4 stk eggeblommer, 1.5 eggeplommer. 1,5 dl fløde, fløte. 50 g smør, smør (smeltet). 2 spiseskeer olje, ss olje. 1 theske eddike Den finskaarne skinke ts eddik. Bland den finskårne skinken og den finskaarne ukogte kaal (hovedkaal) blandes sammen, irøres saucen, lavet paa følgende maade: Eggeblommerne, fløden finskårne, ukokte hodekålen.. Visp eggeplommene, fløten og det smeltede smør vispes smøret sammen over ilden, varmen til det saavidt koger; tages fra ilden, røres, så vidt koker. Ta av varmen og rør til det er koldt, og idryppes kaldt. Drypp i olje og eddike. eddik.. Rør sausen inn i kål og skinke.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!