Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Everyday ale

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 117 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the wort

    Boil the water, sugar, hops and sugar colouring for 3/4 hour. Strain and cool.

  2. 2

    Add the yeast

    Stir the yeast into a little of the well-cooled ale and add it to the rest. Leave until the next day and skim.

  3. 3

    Bottle

    Bottle the ale in clean, dry bottles without stirring it. Store cold. The ale can be used after 3 days.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 117) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Hverdagsøl 10 l vand, 0.25 kg sukker, humle, vann. 250 g sukker. 1 neve humle (en liten neve). 40 g presgjær, gjær (presset). sukkerkulør Vand, (etter behag). Kok vann, sukker, humle (1 liden haandfuld), og sukkerkulør efter behag, koger i ¾ time; siles, afkjøles, tilsættes gjæren, der er udrørt time. Sil og avkjøl.. Rør gjæren ut i lidt af litt av det godt afkjølede øl. Staar avkjølte ølet og ha den i resten. La stå til næste dag, skummes, haves paa neste dag og skum av.. Tapp ølet på rene, tørre flasker uden at omrøres; opbevares paa et koldt sted. — Kan tages uten å røre i brug efter det. Oppbevar kaldt. Ølet kan tas i bruk etter 3 dages forløb. dager.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!