Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Green pea soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 6 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the peas

    Clean the peas and put them on with the boiling water. Boil for 5 minutes.

  2. 2

    Add the vegetables

    Add the cleaned root vegetables in fine slices and the chopped leek. Let the soup simmer under a lid until everything is tender.

  3. 3

    Thicken the soup

    Pour the soup into another container. Melt the butter, stir in the flour and thin with the soup. Bring to the boil.

  4. 4

    Season

    Add sugar and salt to taste. Serve with finely chopped parsley.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 6) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til
Grøn ertesuppe 1 l pilerter, 2.5 grønne erter (pillerter (skallede erter)). 2,5 l vand, vann (kokende). 1 stk gulerod, gulrot. 1 stk persillerod, persillerot. 1 stk purre, purre (hakket). 1 spiseske finhakket persille, ss persille (finhakket). 60 g smør, smør. 30 g hvedemel, salt, hvetemel. salt (etter smak). 1 knivsod klype sukker Erterne renses (1 knivsodd). Rens ertene og sættes sett dem over ilden med det kogende vand, koger kokende vannet. Kok i 5 min., tilsættes minutter.. Ha i de rensede, rensede røttene i fine skiver skaarne rødder samt og den hakkede purre; smaakoger purren. La suppen småkoke under laag, lokk til alt er mørt. Heldes op; smørret smeltes, irøres melet, opspædes mørt.. Hell suppen opp i en annen beholder. Smelt smøret, rør inn melet og spe med suppen, gives et opkog, tilsættes sukkeret suppen. Kok opp.. Ha i sukker og salt efter smag. etter smak. Server med finhakket persille.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!