Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Egg breakfast dish

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk – Frokoster, s. 101 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the eggs

    Hard-boil the eggs and let them cool. Remove the shells. Chop the egg whites fairly coarsely and the yolks fairly finely.

  2. 2

    Make the sauce

    Make a white sauce from the butter, flour and milk and let it simmer for 10 minutes. Season with salt and pepper.

  3. 3

    Mix and serve

    Add the egg whites and grated cheese to the sauce. Pour the creamed mixture into a fairly deep dish and sprinkle the chopped egg yolks over the top.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 101) → Modernisert~58% av teksten endretfjernetlagt til
Eggefrokostrett 2 stk egg, egg. 15 g smør, smør. 15 g hvetemel, hvetemel. 2 dl melk, salt og pepper, melk. salt. pepper. 50 g reven ost Eggene hårdkokes revet ost. Hardkok eggene og avkjøles. Skallene fjernes. avkjøl dem. Fjern skallet. Hakk eggehviten temmelig grov ganske grovt og eggeplommen temmelig fin. plommen ganske fint.. Kok en hvit saus av smør, mel og melk, og la den koke i 10 minutter. Tilsett Smak til med salt og pepper efter smak. pepper.. Ha i eggehviten eggehvite og den revne ost. Ha revet ost i sausen. Hell stuingen i et litt dypt fat og dryss de hakkede eggeplommer eggeplommene over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!