Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Eggs with cheese curd

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk – Frokoster, s. 101 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Prepare the eggs

    Halve the boiled, peeled eggs crosswise. Take out the yolks and press them together with the cheese curd through a fine sieve.

  2. 2

    Make the filling

    Beat the butter until pale and mix it with the yolk and cheese curd mixture. Season with salt and pepper and mix in the finely snipped chives. Fill the egg whites with the mixture.

  3. 3

    Arrange

    Place the eggs in the middle of the dish with tomato slices and lettuce alternating around them. Lay strips of soaked herring or anchovy fillet here and there on top.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 101)~76% av teksten endretfjernetlagt til
Egg med ostemasse 4 stk egg (hardkokte). egg, 75 g ostemasse. ostemasse, 50 g smør. salt. pepper. gressløk (finklippet). tomat (i skiver). hodesalat. sild eller ansjosfilet (utvannet sild, i strimler, valgfritt). Del de smør, salt og pepper, gressløk, tomat, salat De kokte, avskallede eggene på tvers. Ta egg deles tversover. Plommen tas ut plommene og press dem presses sammen med ostemassen gjennom gjennem en finmasket sil.. Rør smøret hvitt og bland det med plomme- og ostemassen. Smak til hårsikt. Smøret røres hvitt, blandes med salt egg og pepper, ostemasse og bland inn tilsettes krydder efter smak. Bland finklippet gressløk. Fyll gressløk i massen og fyll den i eggehviten.. eggehvitene. Sett eggene midt på fatet anretningsfatet med tomatskiver og hodesalat om hverandre rundt. Legg strimler avvekslende omkring. Strimler av utvannet sild eller ansjosfilet her ansjosfiléer legges hist og der her oppå.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!