Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Queen's punch

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VI. Forskjellige svaledrikke og finere drikke, s. 115 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the syrup

    Grate the zest of the lemons together with the sugar. Pour on the water and the juice of the lemons and oranges. Place over the heat and let it just come to the boil.

  2. 2

    Cool and add

    Take off the heat and let it cool. Add the white wine and vanilla pod.

  3. 3

    Chill on ice

    The punch should stand on ice for 3–4 hours before it is served.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 115) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
Dronningpunsch 0.5 kg sukker, 500 g sukker. 6 stk citroner, sitroner. 2 stk appelsiner, appelsiner. 3 dl vand, vann. 2 flaske hvidvin, 0.25 stang vanilje, hvitvin. 0,25 stk vaniljestang. 1 dl madeira Citronskallet afrives madeira. Riv skallet av sitronene sammen med sukkeret, paaheldes vandet, den udpressede citron- sukkeret. Hell på vannet og appelsinsaft; sættes saften fra sitronene og appelsinene. Sett over ilden, gives et knapt opkog; tages af ilden, afkjøles, tilsættes vinen varmen og vaniljen. — Punschen la det så vidt koke opp.. Ta av varmen og la det kjølne. Ha i hvitvin og vaniljestang.. Punsjen bør staa paa stå på is 3—4 timer, i 3–4 timer før den skal serveres.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!