Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Orange glaze

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 55 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the glaze

    Grate the zest of the orange onto the sugar. Add the squeezed orange juice and stir until the sugar is mostly dissolved. Warm it in an enamelled pot until the sugar has completely melted. It must not boil.

  2. 2

    Glaze the cake

    Brush the glaze over the cake straight away. Dry the cake for a few minutes in the oven with the door open.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 55)~77% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsinglassur 150 g raffinert sukker (raffinade). raffinade, 1 stk appelsin (skall og saft). Riv skallet av appelsinen sammen Skallet afrives med sukkeret. Tilsett sukkeret, tilsættes den pressede appelsinsaften og rør udpressede appelsinsaft, røres, til sukkeret er nokså oppløst. Varm det nogenlunde opløst, sættes over ilden i en emaljert gryte emaljeret gryde, til sukkeret er helt smeltet. Det må ganske smeltet, maa ikke koke.. Stryk glasuren koge. Glassuren stryges straks over kaken. Tørk kaken noen minutter kagen, der tørres nogle minuter i ovnen med døren åpen. aaben dør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!