Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Orange glaze

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 55 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the glaze

    Grate the zest of the orange onto the sugar. Add the squeezed orange juice and stir until the sugar is mostly dissolved. Warm it in an enamelled pot until the sugar has completely melted. It must not boil.

  2. 2

    Glaze the cake

    Brush the glaze over the cake straight away. Dry the cake for a few minutes in the oven with the door open.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 55) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsinglassur 150 g raffinade, raffinert sukker (raffinade). 1 stk appelsin Skallet afrives (skall og saft). Riv skallet av appelsinen sammen med sukkeret, tilsættes sukkeret. Tilsett den udpressede appelsinsaft, røres, pressede appelsinsaften og rør til sukkeret er nogenlunde opløst, sættes over ilden nokså oppløst. Varm det i emaljeret gryde, en emaljert gryte til sukkeret er ganske smeltet, maa helt smeltet. Det må ikke koge. Glassuren stryges koke.. Stryk glasuren straks over kagen, der tørres nogle minuter kaken. Tørk kaken noen minutter i ovnen med aaben dør. døren åpen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!