Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Anchovy sandwiches

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 36 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Slice the bread

    Cut the loaf into not-too-thick slices.

  2. 2

    Spread with anchovy butter

    Beat the butter with the cleaned, finely mashed anchovies and spread it on the bread.

  3. 3

    Garnish

    Rub the hard-boiled egg yolks fine and stir in the oil and the finely chopped parsley. Garnish the sandwiches with this, alternating with finely cut anchovy.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 36) → Modernisert~75% av teksten endretfjernetlagt til
Ansjossandwiches loaf, 1 stk loff. 100 g smør, smør. 6 stk ansjos, ansjos (noen skåret fint til pynt). 2 stk eggeblommer, eggeplommer (hardkokte). 1 dessertske olje, dessertskje olje. 1 spiseske ss persille Loafen skjæres (finhakket). Skjær loffen i ikke for tykke skiver. Smørret røres skiver.. Rør smøret med de rensede, fint udgnedne ansjos; smøres paa brødet. De haardkogte eggeblommer gnides fine, irøres knuste ansjosene og smør det på brødet.. Gni de hardkokte eggeplommene fine og rør inn oljen og den finhakkede persille; hermed pyntes sandwicherne persillen. Pynt sandwichene med dette vekselvis med finskaaren finskåret ansjos.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!