跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

白山蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 149 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    打面糊

    将糖和黄油打至发白，加入蛋黄，充分搅打半小时。

  2. 2

    加入牛奶和面粉

    分次加入牛奶，以及与泡打粉混合的过筛面粉。最后拌入打硬的蛋白和柠檬香精。

  3. 3

    烤各层

    将面糊分成4个蛋糕，分别在抹足油并撒了面粉的模具中，用热烤箱烘烤。也可以用一个模具烤，放凉后切成2–4层。

  4. 4

    组装

    上桌时在每层之间夹果酱或奶油，用糖霜或打发奶油装饰蛋糕。

  5. 5

    关于杯量

    埃尔肯所说的杯量，指的是容量2分升的杯子。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 149 页) → 现代版约 91% 的文本发生改动已删除已添加
White Mountain Cake 3 Thekopper Sukker, 6 dl sukker (3 tekopper à 2 dl). 2 dl smør (1 tekopp). 1 Thekop Smør, 0.5 Thekop Melk, dl melk (½ tekopp). 9 Eg, stk egg. 2 Theskeer Bagepulver, 4.5 Thekop Mel, ts bakepulver. 9 dl hvetemel (4½ tekopp à 2 dl; siktet). 3 Citrondraaber, Syltetøi, Glassur Sukker dråper sitrondråper. syltetøy eller krem (mellom lagene). glasur eller stivpisket fløte (til pynt). Rør sukker og Smør røres hvidt, heri haves Eggeblommerne, slaaes smør hvitt. Ha i eggeplommene og pisk godt 1/2 Time, Melken tilsættes lidt efter lidt, ligeledes det sigtede Hvedemel hvori Bagepulveret er udrørt, i en halv time.. Tilsett melken litt etter litt, og tilsidst haves det siktede melet blandet med bakepulveret. Vend til slutt inn de stivpiskede Hvider eggehvitene og Citrondraaberne i. Deigen steges til sitrondråpene.. Stek deigen som 4 Kager kaker i godt smurte og strøede Former. Varm Ovn. Mellem hver Kage lægges ved Serveringen Syltetøi eller Krem. Ligeledes pyntes Kagen med Glassur eller stivvispet Fløde. NB. Kagen strødde former i varm ovn. Kaken kan steges også stekes i en Form; kløves da, naar den er stegt én form og kold, deles i 2-3 2–4 lag når den er kald.. Legg syltetøy eller 4 Dele efter Ønske. Naar jeg benytter Koppemaal, menes krem mellom hvert lag ved servering. Pynt kaken med glasur eller stivpisket fløte.. Når Erken oppgir koppmål, mener hun en Kop, der tager kopp som rommer 2 Deciliter. dl.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！