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H. Schønberg ErkenArkivet
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茶点条（Testenger）

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 122 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面团

    把黄油打至发白。加入糖、鸡蛋和磨碎的柠檬皮，揉入面粉。如果面团太稠，可以加一点冷水调稀。

  2. 2

    整成条

    把面团搓成条，切成较小的段。

  3. 3

    刷蛋液烘烤

    刷上1个蛋黄与1汤匙奶油调成的蛋液，撒上糖。烤到浅棕色。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 122 页) → 现代版约 90% 的文本发生改动已删除已添加
Thestænger 125 Gr. Smør, g smør. 200 Gr. Sukker, g sukker. 2 Eg, Citronskal, stk egg. sitronskall (revet). 400 Gr. Mel, Vand Smørret røres hvidt; tilsættes Sukker, Eg, det revne Citronskal samt Melet æltes ind. Hvis Deigen bliver g hvetemel. vann (kaldt, hvis deigen er for tyk tykk). 1 stk eggeplomme (til pensling). 1 ss fløte (til pensling). sukker (til å strø over). Rør smøret hvitt. Tilsett sukker, egg og revet sitronskall, og elt inn melet. Blir deigen for tykk, kan lidt koldt Vand ispædes. Trilles i Stænger, som skjæres du spe med litt kaldt vann.. Trill deigen til stenger og skjær dem i mindre Stykker. Pensles stykker.. Pensle med 1 Eggeblomme udrørt eggeplomme utrørt med 1 Spiseske Fløde, bestrøes med Sukker. Steges ss fløte og strø på sukker. Stek lysebrune.

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