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白山蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 149 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    糖和黄油搅到发白，加入蛋黄，用力打 1/2 小时，牛奶一点一点加进去，拌了泡打粉的过筛小麦粉也一样，最后加打发的蛋清和柠檬香精。

  2. 2

    面糊分成 4 个蛋糕，在抹了油、撒过粉的模子里烤。热烤炉。

  3. 3

    上桌时每层蛋糕之间夹上果酱或奶油。蛋糕也用糖霜或打发的奶油装点。

  4. 4

    注：蛋糕也可以只用一只模子烤；烤好放凉之后，再按需要横切成 2-3 层或 4 层。

  5. 5

    我用杯来量时，指的是一只能装 2 分升的杯子。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 149 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
White Mountain Cake 3 Thekopper Sukker, Sukker. 1 Thekop Smør, 0.5 Smør. 0,5 Thekop Melk, Melk. 9 Eg, Eg. 2 Theskeer Bagepulver, 4.5 Bagepulver. 4,5 Thekop Mel, Mel. 3 Citrondraaber, Syltetøi, Glassur Citrondraaber. Syltetøi. Glassur. Sukker og Smør røres hvidt, heri haves Eggeblommerne, slaaes godt 1/2 Time, Melken tilsættes lidt efter lidt, ligeledes det sigtede Hvedemel hvori Bagepulveret er udrørt, og tilsidst haves de stivpiskede Hvider og Citrondraaberne i. i.. Deigen steges til 4 Kager i godt smurte og strøede Former. Varm Ovn. Ovn.. Mellem hver Kage lægges ved Serveringen Syltetøi eller Krem. Ligeledes pyntes Kagen med Glassur eller stivvispet Fløde. Fløde.. NB. Kagen kan steges i en Form; kløves da, naar den er stegt og kold, i 2-3 eller 4 Dele efter Ønske. Ønske.. Naar jeg benytter Koppemaal, menes en Kop, der tager 2 Deciliter.

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