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H. Schønberg ErkenArkivet
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茶点饼干

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 172 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面团

    把奶油和糖打匀，加入黄油、土豆淀粉和与少许面粉混合的鹿角盐，再按需要加入面粉。

  2. 2

    擀开烘烤

    把面团充分揉匀，擀开，压出饼干，放在涂了油的烤盘上并扎孔。用不太热的烤箱烘烤。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 172 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Thekjex 0.25 liter fløde, 2,5 dl fløte (0,25 l). 85 gr sukker, g sukker. 100 gr smør, g smør. 150 gr potetesmel, g potetmel. 1 theske hjortetaksalt, hvedemel Fløden ts hjortetaksalt (toppet). hvetemel (så mye at deigen kan kjevles, ca. 250–500 g). Visp fløte og sukkeret vispes sammen, tilsættes smørret, potetesmelet samt sukker sammen. Tilsett smøret, potetmelet og hjortetaksaltet blandet med lidt af hvedemelet. Derpaa saa meget hvedemel litt av hvetemelet. Tilsett deretter så mye hvetemel som behøves. Naar trengs.. Arbeid deigen er godt arbeidet kjævles godt, kjevle den ud ut og udstikkes til kjex. Lægges paa stikk ut kjeks. Legg dem på smurt plade, prikkes, steger plate og prikk dem. Stek i ikke for varm ovn.

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