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H. Schønberg ErkenArkivet
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茶点饼干

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 181 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面团

    把鸡蛋和糖充分打匀。杏仁烫去皮，切碎并捣细。面粉过筛，拌入鹿角盐，把所有材料充分揉成面团。

  2. 2

    擀开

    尽量少用额外的面粉，擀成不太厚的刀背那么厚。

  3. 3

    切开烘烤

    顺着烤箱的长度切成2至3指宽的长条。饼烤成浅金黄色后，按想要的长度切开。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 181 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Thekjæks 4 stk Eg, egg. 250 gr Sukker, g sukker. 10 gr Hjortetaksalt, g hjortetaksalt. 60 gr Mandler, 0.5 kg Hvedemel Eggene vispes g mandler (skålt, hakket og støtt). 500 g hvetemel (siktet). Visp eggene godt med Sukkeret. Mandlerne skolles, hakkes og stødes. Melet sigtes sukkeret. Skåld mandlene, hakk og heri blandes Hjortetaksaltet støt dem. Sikt melet, bland i hjortetaksaltet og arbeid alt arbeides godt sammen til en Deig. Kjævles ud deig.. Kjevle ut med saa lidet Ekstramel så lite ekstra mel som muligt, Tykkelse mulig, til en tykkelse som Bagen af baksiden av en ikke saa tyk Kniv. Skjæres altfor tykk kniv.. Skjær i 2 à 3 2–3 fingerbrede Strimler af Ovnens Længde, naar Kagerne strimler i ovnens lengde. Når kakene er stegte lyse stekt lys gulbrune, skjæres de op saa opp så lange man du vil have ha dem.

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