Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 149
White Mountain Cake
3 Thekopper Sukker, 1 Thekop Smør, 0.5 Thekop Melk, 9 Eg, 2 Theskeer Bagepulver, 4.5 Thekop Mel, 3 Citrondraaber, Syltetøi, Glassur
Sukker og Smør røres hvidt, heri haves Eggeblommerne, slaaes godt 1/2 Time, Melken tilsættes lidt efter lidt, ligeledes det sigtede Hvedemel hvori Bagepulveret er udrørt, og tilsidst haves de stivpiskede Hvider og Citrondraaberne i. Deigen steges til 4 Kager i godt smurte og strøede Former. Varm Ovn. Mellem hver Kage lægges ved Serveringen Syltetøi eller Krem. Ligeledes pyntes Kagen med Glassur eller stivvispet Fløde. NB. Kagen kan steges i en Form; kløves da, naar den er stegt og kold, i 2-3 eller 4 Dele efter Ønske. Naar jeg benytter Koppemaal, menes en Kop, der tager 2 Deciliter.
