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西印度汤（甜牛奶汤）

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 45 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮牛奶

    把1至2升牛奶煮开。

  2. 2

    打蛋液

    牛奶加热时，在汤盆里把鸡蛋、少许糖、盐、肉桂和一大勺土豆淀粉打匀。

  3. 3

    冲入牛奶

    牛奶煮沸后，一边用力搅打，一边把翻滚的牛奶冲入汤盆，直到汤质地适中，稀稠随个人喜好。

  4. 4

    调味与上桌

    加少许雪莉酒、干邑或马德拉酒味道更好。配脆面包干或烤面包上桌。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 45 页)约 74% 的文本发生改动已删除已添加
l melk (1–2 liter). Vestindisk suppe liter melk, 2 stk egg. sukker (litt). salt. kanel. eg, sukker, salt, kanel, 1 ss potetmel (stor skje). stor ske potetesmel, sherry, konjakk kognak eller madeira (litt, gir god smak). Kok opp 1–2 1 à 2 liter melk.. melk koges op. Mens melken varmes, visper du egg, litt man venter herpaa vispes eg, lidt sukker, salt, kanel salt og kanel samt en stor skje potetmel ske potetesmel sammen i terrinen.. Når terrinen. Naar melken koker, heller du koger heldes den sprudlende kokende spilkogende under sterk visping over vispning i terrinen, til man finder at suppen er passe jevn og så tynn saa tynd eller tykk tyk som du man vil ha den.. Litt have den. Lidt sherry, konjakk kognak eller madeira gir giver god smak. Server smag. Serveres med kavring kavringer eller ristet brød.

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