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H. Schønberg ErkenArkivet
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褐色蘑菇汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 111 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做油面糊

    把黄油和面粉炒至褐色。加入2升蘑菇高汤稀释。

  2. 2

    调味

    加入少许辣椒粉、焦糖色素和几汤匙雪利酒或马德拉酒。

  3. 3

    上桌

    配面粉小丸子、面包丸子或蛋羹丁食用。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 111 页) → 现代版约 73% 的文本发生改动已删除已添加
Brun suppe 2 skeer smør, ss smør. 2 skeer mel, ss hvetemel. 2 l sopkraft, kayenne, sukkerkulør, soppkraft. kajennepepper (litt). sukkerkulør. 2 ss sherry eller madeira, madeira (et par). melboller, brødboller eller eg-royal 2 skeer smør, 2 skeer mel brunes, spædes eggroyal (serveres til). Brun smør og mel. Spe med 2 l. sopkraft. Tilsættes lidt kayenne, l soppkraft.. Tilsett litt kajennepepper, sukkerkulør og et par skeer ss sherry eller madeira. Spises madeira.. Server med melboller, brødboller eller eg-royal. eggroyal.

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