跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

番茄汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 97 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮蔬菜

    供8人食用。将番茄、胡萝卜、块根芹、青葱头以及芹菜的顶部和叶子洗净冲洗。放入肉汤中小火煮约一小时。滤出。

  2. 2

    做勾芡料

    将黄油和面粉揉成面糊。用少许汤汁稀释。

  3. 3

    给汤勾芡

    将面糊拌入汤中，加一刀尖的胡椒调味。

  4. 4

    调味

    按口味加糖和醋调味。注意：番茄绝不可在铁锅里煮。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 97 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Tomatesuppe 3 liter kjødkraft, l kjøttkraft (kokt på skrell). 6 stk store, pene tomater, tomater. 2 stk gulerødder, 0.5 selleri, gulrøtter. 0,5 stk selleri. 2 stk charlotløg, sjalottløk. topper og blade af stangselleri, blader av stangselleri. 1 skive smør, smør (til jevning). 1 toppet spiseske mel, peber, sukker, eddike ss hvetemel (toppet, til jevning). 1 klype pepper (en knivsodd). sukker (etter smak). eddik (etter smak). Til 8 personer. Tomater, gulerødder, Vask og skyll tomater, gulrøtter, selleri, charlotløg samt topper sjalottløk og blade af stangselleri koges vel vasket toppene og skyllet bladene av stangselleri. Kok dem i kjødkraften kjøttkraften over langsom ild en times tid, hvorpaa det afsiles. En jevning laves af svak varme i omtrent en skive time. Sil av.. Knad smør og mel til en toppet spiseske mel, opspædes jevning. Tynn den ut med kraft litt av kraften.. Rør jevningen inn i suppen og tilsættes suppen, efterat man ogsaa har tilsat krydre med en knivsod peber. Sukker knivsodd pepper.. Smak til med sukker og eddike efter smag. NB. eddik etter smak. Merk: Tomater maa aldrig koges skal aldri kokes i jerngryde. jerngryte.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！