这蛋糕不含麸质吗？

这份食谱不含面粉，所以天然不含麸质。不过要留意别用小麦粉给模子撒粉——改用磨细的坚果或糖。

「nusstorte」是什么意思？

这是德语「Nusstorte」（坚果蛋糕）的挪威写法。这个名字点明了它靠的是坚果而不是面粉。

出自《学校与家庭烹饪书》(1900) 的核桃蛋糕 (Nusstorte) II：不放面粉的坚果蛋糕，用蛋黄加糖搅打、粗碾核桃和打发蛋清做成。烤 ¾–1 小时，凉着配奶油上桌。够 4–5 人吃。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 221 (falt i det fri)

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「Nusstorte」是这本书 (1900) 里第二款核桃蛋糕——一款朴素的无面粉坚果蛋糕，靠蛋黄糊、粗碾核桃和打发蛋清撑起来。凉着配奶油上桌。

¼ 千克换算为 250 克。其余分量照原书保留。价格已略去。上桌配的奶油单列为一项材料。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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