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H. Schønberg ErkenArkivet
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酸奶华夫饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 5 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面糊

    把面粉、盐和小苏打混合。把蛋黄打匀，与酸牛奶混合。连同融化的黄油一起拌入面粉中。最后拌入打至硬挺的蛋白。

  2. 2

    烤华夫饼

    把华夫饼烤模两面加热并涂油。倒入面糊，合上烤模，把华夫饼两面烤熟。用叉子取出。

  3. 3

    继续

    照此继续，直到面糊用完。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 5 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Vafler med sur melk 160 g hvetemel. 0,25 hvedemel, 0.25 ts salt. 0,5 salt, 0.5 ts natron. 2,5 dl tykk natron, 0.25 l tyk sur melk. melk, 2 stk egg (skilt i plommer og hvite). eg, 3 ss smeltet smør (smeltet). Bland mel, Melet, salt og natron. Visp eggeplommene natron blandes sammen; eggeblommerne vispes og bland dem blandes med den sure melken. Rør det inn melk og røres i melet sammen med tilligemed det smeltede smøret. Vend til slutt inn smør og tilsidst de stivvispede eggehvitene.. Varm vaffeljernet på eggehvider. Vaffeljernet varmes paa begge sider og smør det. Legg i røre, lukk sider, smøres. Røre lægges i, jernet lukkes, og stek vaflene på vaflerne steges paa begge sider. Ta dem ut sider; tages væk med en gaffel.. Fortsett slik gaffel. Saaledes vedbliver man, til røren er brukt opp. opbrugt.

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