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H. Schønberg ErkenArkivet
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酸奶司康饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 5 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把面粉、小苏打、塔塔粉和盐充分拌匀；加入足量的奶，让它成为一个均匀成团、能擀开的面团。

  2. 2

    在撒了面粉的案板上迅速把面团揉好，擀成勉强一指厚，用玻璃杯或圆模压出形状，放在撒了面粉的烤盘上送进热烤箱。

  3. 3

    过 5 分钟后在烤盘上翻面，再烤 5 分钟，或烤到呈浅黄色为止。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 5 页) → Modernisert约 27% 的文本发生改动已删除已添加
Scones med sur melk 250 g hvedemel, 0.25 hvedemel. 0,25 ts natron, 0.5 natron. 0,5 ts cremortartari, 0.25 cremortartari. 0,25 l sur melk, 0.5 melk (ca.). 0,5 ts salt salt. Mel, natron, cremortartari og salt blandes godt sammen; tilsæt saa meget melk, at det bliver til en jevn, sammenhængende deig, der kan kjævles. kjævles.. Deigen arbeides raskt paa melet bord, kjævles ud knapt fingertyk, udstikkes med glas eller rundt jern, sættes paa melet plade i varm ovn. ovn.. Efter 5 min. forløb vendes de paa pladen, steges igjen i 5 min. eller til de faar en lys gul farve.

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