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H. Schønberg ErkenArkivet
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酸奶华夫饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 5 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面糊

    把面粉、盐和小苏打混合。把蛋黄打匀，与酸牛奶混合。连同融化的黄油一起拌入面粉中。最后拌入打至硬挺的蛋白。

  2. 2

    烤华夫饼

    把华夫饼烤模两面加热并涂油。倒入面糊，合上烤模，把华夫饼两面烤熟。用叉子取出。

  3. 3

    继续

    照此继续，直到面糊用完。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 5 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Vafler med sur melk 160 g hvedemel, 0.25 hvetemel. 0,25 ts salt, 0.5 salt. 0,5 ts natron, 0.25 l tyk natron. 2,5 dl tykk sur melk, melk. 2 stk eg, egg (skilt i plommer og hvite). 3 ss smeltet smør Melet, (smeltet). Bland mel, salt og natron blandes sammen; eggeblommerne vispes natron. Visp eggeplommene og blandes bland dem med den sure melk og røres melken. Rør det inn i melet tilligemed sammen med det smeltede smør og tilsidst smøret. Vend til slutt inn de stivvispede eggehvider. Vaffeljernet varmes paa eggehvitene.. Varm vaffeljernet på begge sider, smøres. Røre lægges i, sider og smør det. Legg i røre, lukk jernet lukkes, og vaflerne steges paa stek vaflene på begge sider; tages væk sider. Ta dem ut med en gaffel. Saaledes vedbliver man, gaffel.. Fortsett slik til røren er opbrugt. brukt opp.

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