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H. Schønberg ErkenArkivet
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蛋白小饼干

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 11 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打黄油

    将黄油融化，与糖一起搅拌半小时，或搅至发白变稠。

  2. 2

    加入面粉和蛋白

    拌入香草粉。交替加入过筛的面粉和硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    烘烤

    用茶匙把面糊舀到涂了油的烤盘上。放入热烤箱（约200 °C）烤至浅金黄色。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 11 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Eggehvidepleskener 7 stk eggehvider, eggehviter. 250 gr smør, g smør. 200 gr hvedemel, g hvetemel (siktet). 1 theske vaniljepulver Smørret smeltes, røres 0.5 ts vaniljepulver. sukker (mengde er ikke oppgitt i originalen). Smelt smøret og rør det i en halv time sammen med sukkeret — sukkeret, eller til det er hvidt hvitt og tykt, tilsættes vaniljen samt tykt.. Rør inn vaniljen. Tilsett det sigtede mel siktede melet og de stivpiskede eggehvider vekselvis. Sættes eggehvitene vekselvis.. Sett deigen ut med theske paa teskje på en smurt plade; steges plate. Stek lyse gulbrune i godt en god, varm ovn. ovn (ca. 200 °C).

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