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H. Schønberg ErkenArkivet
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杏仁马卡龙

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 12 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把蛋清和糖隔着水蒸气打半小时;再放进烫去皮、切碎或磨碎的杏仁和香草。

  2. 2

    在烤盘上铺一张白纸;纸上抹油并撒糖;用勺子把面糊在盘上放成长条形的马卡龙。

  3. 3

    在略热的炉子里烤成浅黄色。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 12 页) → Modernisert约 27% 的文本发生改动已删除已添加
Makroner med mandler 250 gr mandler, mandler. 250 gr sukker, sukker (flormelis). 6 stk eggehvider, 0.25 eggehvider. 0,25 theske vanilje vanilje. Eggehviderne vispes med sukkeret over vanddamp 0.5 time; heri haves de skoldede, finhakkede eller malte mandler og vaniljen. vaniljen.. Paa stegepladen lægges hvidt papir; dette smøres og strøes med sukker; deigen sættes med ske som langagtige makroner paa pladen. pladen.. Steges lysegule i svagt varmet ovn.

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