跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

榛子马卡龙

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 12 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    打发并搅拌

    把蛋白打至完全硬性发泡，然后与糖一起搅拌半小时。

  2. 2

    加入坚果

    将敲开去壳的榛子切细或磨碎，拌入面糊。

  3. 3

    搓成球

    借助糖，把面糊搓成大小相同的圆球，在每个球的中央嵌入一颗完整的榛仁。

  4. 4

    烘烤

    按做杏仁马卡龙的同样方法，在中温烤箱（约150 °C）中烘烤约半小时。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 12 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Makroner med hasselnødder 0.5 0,5 kg sukker, sukker (pluss sukker til forming). 625 gr hasselnødder, g hasselnøtter (knekte og rensede). 8 stk eggehvider Eggehviderne vispes ganske stive, røres derefter 0.5 eggehviter. Visp eggehvitene helt stive. Rør dem så i en halv time sammen med sukkeret; sukkeret.. Finhakk eller mal de knækkede, knekte, rensede nødder finhakkes eller males nøttene og haves saa rør dem inn i røren. Dannes ved hjælp af sukker til lige store, massen.. Form runde kugler; kuler ved hjelp av sukker, like store. Stikk en hel hasselnøttkjerne i midten af hver af disse stikkes kjernen af en hasselnød. Steges paa av hver.. Stek på samme maade måte som makroner med mandler 0.5 mandelmakroner, i ca. en halv time i middelsvarm ovn. middels varm ovn (ca. 150 °C).

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！