跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

越橘汁,酸的

不加糖的越橘汁：2 升浆果加 2 升水煮到出透，滤过后趁热装瓶，塞上木塞并封蜡。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 604 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

不加糖的「酸」越橘汁，用来做酱汁、汤，或者兑糖当饮料喝。越橘自身的酸就有防腐作用。

做法

  1. 1

    煮浆果

    把择净洗好的浆果加水煮到完全出透。

  2. 2

    过滤

    把果汁过滤布滤下来。

  3. 3

    装瓶

    趁热把果汁装进干燥温热的瓶子，塞上木塞并封蜡。

与原版的差异

只把单位作了现代化；原书里本来就不放糖。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从19141949Modernisert
至19141949Modernisert
1914 (已校对, 第 604 页) → 1949 (已校对, 第 725 页)约 31% 的文本发生改动已删除已添加
2 l. bær 2 l. vand. vann. De rensede, vaskede bær kokes med vandet, vannet til de er godt utkokt, siles, fyldes fylles varm paa på tørre, varme flasker, korkes, lakkes. lakses.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

浆果该配多少水？
各一半：2 升越橘配 2 升水。浆果下锅前要择净洗好。
这果汁为什么是酸的、不加糖？
这份食谱不放糖——浆果只是在水里煮出味来。所以这汁多半用来提酸，或者喝的时候再加糖。
果汁怎么装瓶、怎么保存？
把浆果煮到完全出透，滤出果汁，趁热装进干燥温热的瓶子。塞上木塞，再在塞口封蜡。
要花多长时间？
总共约一小时，包括择洗、煮到出透、过滤和装瓶。

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！