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稠越橘酱(红莓酱)

稠越橘酱的做法:把越橘和水煮开,离火,拌入糖搅至冷却,再装罐。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第723页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 723 (falt i det fri)

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关于这道菜

一种简单的搅拌式果酱,糖不与果子一起煮。

做法

  1. 1

    煮开

    把洗净的越橘和水煮开。

  2. 2

    加糖冷却

    离火,加入糖,搅拌至冷却。

  3. 3

    装罐

    把果酱装入罐中。

与原版的差异

原文没有给出用量,因此配料表不标用量。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 723 页) → 现代版约 77% 的文本发生改动已删除已添加
De tyttebær (rensede). vann. sukker (mengde ikke oppgitt i teksten). Gi de rensede bær bærene og vannet gis et oppkok; tas fra oppkok.. Ta gryten av varmen, tilsettes tilsett sukkeret og røres rør til koldt. Has blandingen er kald.. Fyll syltetøyet i krukker.

现代版 的注释

Originalen oppgir ingen mengder, så ingredienslisten er uten mål.

社区的演绎

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常见问题

为什么糖不与果子一起煮?
配方说明糖在离火后拌入。
糖要放多少?
原文没有说明。

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