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越橘饮

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 57 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把浆果在臼里捣碎，或者绞一遍，加入冷水和化在 2 分升水里的酒石酸，好好搅匀。

  2. 2

    这混合物放 2 昼夜，中间不时搅一搅。

  3. 3

    倒进滤袋里挂一夜。

  4. 4

    把果汁称一称，加入约 0.5 倍重量的糖，少些也行，不停地搅 1.5 小时。

  5. 5

    静置 0.5 小时，若有什么浮上来就撇掉。

  6. 6

    装瓶，塞上木塞。

  7. 7

    要喝的时候，1 升越橘饮兑 3 升水。

  8. 8

    滤袋里的果渣按每千克渣 400 克糖煮开，装进坛子封口。

  9. 9

    滤袋里的果渣也可以掺上煮好的胡萝卜，过漏勺擦下去，再加一半重量的糖一起煮。

时光机——发生了哪些变化？

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从1914Modernisert
至1914Modernisert
1914 (已校对, 第 57 页) → Modernisert约 17% 的文本发生改动已删除已添加
Tyttebærdrik. 6 kg tyttebær, tyttebær. 4 l vand, vand. 50 gr vinsyre vinsyre. Bærene støtes i morter eller males 1 gang, tilsættes det kolde vand og vinsyren, opløst i 2 dcl. vand, omrøres godt. godt.. Blandingen staar 2 døgn, omrøres av og til. til.. Heldes i silepose natten over. over.. Saften veies og tilsættes med ca. 0.5 vegt eller gjerne mindre sukker, røres 1.5 time uten ophør. ophør.. Staar 0.5 times tid, skummes, om noget flyter op. op.. Fyldes paa flasker, korkes. korkes.. Naar drikken skal benyttes, tilsættes 1 l. tyttebærdrik med 3 l. vand. vand.. Massen i sileposen kokes op med 400 gr. sukker pr. kg. masse, haves i krukke og tilbindes. tilbindes.. Massen i sileposen kan blandes med kokte gulerøtter, gnides gjennem dørslag og kokes med den halve vegt sukker.

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