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H. Schønberg ErkenArkivet
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煎炸用油脂

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 51 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把牛腰油和猪板油切成小块,泡水到第二天;再把水滤掉。

  2. 2

    把油脂放在小火上慢慢化开;中间不时搅动一下。

  3. 3

    等油渣变褐、沉到锅底,就把油滤出来。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914Modernisert
至1914Modernisert
1914 (已校对, 第 51 页) → Modernisert约 33% 的文本发生改动已删除已添加
Fett til at steke i 0.5 0,5 kg nyretalg, nyretalg. 300 gr ister, vand ister. vand. Talg og ister skjæres smaat op, utvandes til næste dag; vandet siles fra. fra.. Fettet sættes over svak varme til smeltning; røres i av og til. til.. Siles op, naar fettgrevene blir brune og synker tilbundt.

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