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H. Schønberg ErkenArkivet
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蔷薇果泥

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 56 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    绞碎蔷薇果

    将熟透的蔷薇果洗净，绞一次。

  2. 2

    煮制

    每1千克蔷薇果泥配2升水，边煮边不停搅拌，约煮2小时。在果泥变得相当浓稠之前不要中断烹煮。

  3. 3

    过筛并装罐

    将果泥用细筛擦过，装入罐中，离罐口2厘米。

  4. 4

    加热处理

    将罐子在90 °C下加热处理半小时。

  5. 5

    注意：

    注意：这种果泥不含糖，也不含酸。请冷处保存并尽快食用，或冷冻。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
1914 (已校对, 第 56 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Nypepuré. modne nyper, nyper (modne). 2 l vand Modne nyper vaskes og males 1 gang. Til vann (til 1 kg. nypemos tages kg nypemos). Vask de modne nypene og kvern dem én gang.. Regn 2 l. vand, dette kokes l vann til 1 kg nypemos. Kok det i ca. 2 timer under stadig omrøring; kokningen omrøring. Kokingen bør ikke avbrytes, avbrytes før massen er temmelig tyk. Massen gnides gjennem haarsigt, fyldes paa glas indtil tykk.. Gni massen gjennom en hårsil og fyll den på glass til 2 cm. cm fra kanten. Steriliseres kanten.. Varmebehandle glassene ved 90° 90 °C i 0.5 time. en halv time.. Merk: Puréen har verken sukker eller syre. Oppbevar den kjølig og bruk den raskt, eller frys den.

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