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H. Schønberg ErkenArkivet
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蓝莓饮料

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 56 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮浆果

    将浆果和水一起煮到浆果煮透。用纱布过滤，不要挤压。

  2. 2

    装瓶

    将果汁装入瓶中，塞上瓶塞，并用麻绳扎紧。在60 °C下加热处理半小时。

  3. 3

    上桌

    兑2份水稀释，也可加少许糖。这样就是一种极好的佐餐饮料。

  4. 4

    黑加仑饮料

    黑加仑饮料做法相同。

  5. 5

    注意：

    注意：如今建议瓶装果汁加热处理的温度高于60 °C。请使用干净的瓶子，冷处保存，发酵的果汁要丢弃。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
1914 (已校对, 第 56 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Blaabærdrik. 2.5 2,5 l bær, blåbær (boka sier «bær»; solbær kan brukes på samme måte). 1 l vand Bær vann. sukker (litt, valgfritt, ved servering). Kok bær og vand koker, vann til bærene er utkokt, siles gjennem sileklæde utkokt. Sil gjennom en silklut uten at presses. Saften fyldes paa å presse.. Fyll saften på flasker, korkes, overbindes med hyssing kork dem og steriliseres bind over med hyssing. Varmebehandle ved 60° C. 60 °C i 0.5 time. Utspædd en halv time.. Spe ut med 2 deler vand vann og, om man du vil, tilsat litt sukker, sukker. Da er dette det en udmerket borddrik. Solbærdrik tillages paa utmerket bordrikk.. Solbærdrikk lages på samme maate. måte.. Merk: Dagens råd er høyere temperatur enn 60 °C ved varmebehandling av saft på flasker. Bruk rene flasker, oppbevar dem kjølig og kast saft som gjærer.

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