果汁浸整颗越橘

关于这道菜

出自 Henriette Schønberg Erken 与 Caroline Steen《学校与家庭烹饪书》(1900)，已进入公有领域。这是个俭省的法子：最好看的浆果整颗留住，泡它们的汁则用最小的那些煮出来——半点不浪费。

做法

1. 1

   用最小的浆果煮汁

   把品相差些的浆果挤出汁。果汁按每升浆果配 ¼ 千克（250 克）糖一起煮，然后放凉。

2. 2

   整颗浆果装坛

   把挑出来、完整择净的浆果装进一只干净的坛子。

3. 3

   浇上凉果汁

   把凉透的果汁浇上去，要把浆果没得严严实实。然后封口。