糖水草莓 (罐装)

Jordbærkompot. Jordbær, ½ kg. sukker, 1 l. vand. Bærene maa være tørre og uden feil. Sukker og vand koger ¼ time, skummes godt, heldes afkjølet over jordbærene; efter 10 min. forløb heldes saften i syltekjedlen og smaakoger igjen ¼ time. Bærene haves paa hermetiske sylteglas eller i glas med gode korke; herover heldes den kolde jordbærsirup, og glassene korkes eller tilskrues; sættes i et fladt kogekar, der fyldes med vand ¾ op ad glassene. Vandet koger i 3 min.; nu heldes med forsigtighed koldt vand i, for saa hurtig som muligt at afkjøle glassene; disse tages op og aftørres; opbevares paa et luftigt, helst mørkt sted.