Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 317
Tomat- og eplemarmelade
3 g tomater (modne eller grønne), 3 g epler (helst løse), 1 stk citron, 2 g sukker
Kokende vann helles over tomatene, og skinnet flåes av dem. Eplene skrelles og skjæres i skiver. Citronskallet gnis av på litt av sukkeret, og saften presses ut. Sukker og frukt legges lagvis i syltekjelen. Settes over svak varme til sukkeret er smeltet, gis et opkok; koker derefter noe sterkere inntil 1½ time. Fylles på varme glass eller krukker. Settes i varm ovn 1 døgn og overbindes.