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H. Schønberg ErkenArkivet
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番茄泥

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 328 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把番茄用湿布擦干净，掰成块（不要用刀），在火上搅着煮。

  2. 2

    煮透之后过马尾筛擦下去，再一边搅一边煮 20 分钟。

  3. 3

    装进瓶子或玻璃罐里密封。在 90 °C 下杀菌 20 分钟。24 小时之内再在 90 °C 下复杀菌 25 分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 328 页) → Modernisert约 11% 的文本发生改动已删除已添加
Tomatpuré 1 g tomater (1 kg). Tomatene tørres i et fuktig klæde, brytes i stykker (bruk ikke kniv) og røres over ilden. ilden.. Når de er godt utkokt, gnis de gjennem en hårsikt og koker igjen under omrøring i 20 minutter. minutter.. Fylles på flasker eller glass som lukkes hermetisk. Steriliseres 20 min. ved 90° C. Omsteriliseres i 25 min. ved 90° C. innen 24 timer.

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