跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

番茄泥

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 328 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮番茄

    用湿布把番茄擦干净，掰成块（不要用刀）。放在火上不断搅拌，直到煮得很烂。

  2. 2

    擦滤并浓缩

    把番茄擦过马尾筛，再一边搅拌一边煮20分钟。

  3. 3

    装瓶并灭菌

    装入可密封的瓶子或罐子。在90°C灭菌20分钟。24小时内再在90°C灭菌25分钟。

  4. 4

    注意

    注意：如今罐装番茄的建议是加入少许柠檬酸并使用更高温度，或者把番茄泥冷冻。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 328 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Tomatpuré 1 g tomater Tomatene tørres i et kg tomater. Tørk tomatene med en fuktig klæde, brytes klut og brekk dem i stykker (bruk ikke kniv) og røres (ikke bruk kniv). Rør dem over ilden. Når varmen til de er godt utkokt, gnis de gjennem utkokt.. Gni tomatene gjennom en hårsikt og koker kok dem igjen under omrøring i 20 minutter. Fylles minutter.. Fyll på flasker eller glass som lukkes hermetisk. Steriliseres Steriliser i 20 min. minutter ved 90° C. Omsteriliseres 90 °C. Steriliser igjen i 25 min. minutter ved 90° C. 90 °C innen 24 timer. timer.. Merk: Dagens råd for hermetisering av tomater er å tilsette litt sitronsyre og bruke høyere temperatur, eller fryse puréen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！