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番茄苹果果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 317 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把开水浇在番茄上，把皮剥掉。

  2. 2

    苹果削皮切片。柠檬皮在一小部分糖上擦下来，柠檬汁挤出。

  3. 3

    糖和水果在糖渍锅里一层层码好。架在小火上等糖化开，煮开一次；之后火稍大些，一直煮到 1½ 小时。

  4. 4

    装进温过的玻璃罐或坛子。放进热烤炉里 1 昼夜，再封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 317 页) → Modernisert约 21% 的文本发生改动已删除已添加
Tomat- og eplemarmelade 3 g tomater (modne eller grønne), grønne) (3 kg). 3 g epler (helst løse), løse) (3 kg). 1 stk citron, citron. 2 g sukker (2 kg). Kokende vann helles over tomatene, og skinnet flåes av dem. dem.. Eplene skrelles og skjæres i skiver. Citronskallet gnis av på litt av sukkeret, og saften presses ut. ut.. Sukker og frukt legges lagvis i syltekjelen. Settes over svak varme til sukkeret er smeltet, gis et opkok; koker derefter noe sterkere inntil 1½ time. time.. Fylles på varme glass eller krukker. Settes i varm ovn 1 døgn og overbindes.

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