跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

苹果干

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 320 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    切苹果

    苹果去核去皮，横切成略薄于1厘米的片，边切边放入加了1茶匙盐或少许溶解的柠檬酸的水中（配1升水）。

  2. 2

    蒸

    用漏勺捞出苹果片，放入搪瓷锅中蒸2分钟。

  3. 3

    干燥

    尽快趁热将苹果片单层铺在架子上，放在最下层。保持温度在90–100 °C。如果在烤箱门没有通气孔的烤箱中干燥，请将门稍稍留一条缝，让潮湿的蒸汽散出。

  4. 4

    检查并利用果皮

    挤压苹果时不再出汁，就说明干燥完成。苹果皮可用来做果冻、果汁或果酱。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 320 页) → 现代版约 67% 的文本发生改动已删除已添加
Tørrede epler epler, epler. 1 ts salt Kjernehuset utstikkes, eplene skrelles (eller litt oppløst sitronsyre, til 1 l vann). Stikk ut kjernehuset og skjæres tversover skrell eplene. Skjær dem på tvers i knapt 1 cm tykke skiver, legges efterhånden og legg dem etter hvert i vann tilsatt 1 teskje ts salt eller litt opløst citronsyre oppløst sitronsyre til 1 l vann. Tas op vann.. Ta skivene opp med hullslev, legges hullsleiv, legg dem i en emaljert kjele og damper damp dem i 2 minutter, legges minutter.. Legg skivene så hurtig raskt og så varme som mulig i enkelt ett lag på rammen, settes inn på underste hylle, og sett den på nederste hylle. Hold temperaturen holdes ved 90 à 100° C. Tørrer man inni ovnen, og der ingen på 90–100 °C. Tørker du i ovnen uten ventil er på ovnsdøren, må denne la døren stå litt på klem, forat gløtt så den rå damp kan slippe ut. fuktige dampen slipper ut.. Eplene er ferdigtørret ferdigtørket når ingen saft det ikke kommer frem saft når man du klemmer på dem. Epleskallet kan brukes til gelé, saft eller fruktsmør.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！