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用果胶粉做果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 321 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把浆果稍稍压碎，拌进糖，快火煮开，撇净浮沫，按浆果的种类煮 2–5 分钟；树莓和草莓煮不得超过 2 分钟。

  2. 2

    把锅从火上端下来，一边匀速搅拌一边加入果胶粉。

  3. 3

    把果酱装进干净、干燥、温过的玻璃罐里，上面浇一薄层化开的石蜡。

  4. 4

    拧上盖子，或者用羊皮纸把罐口封上。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 321 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Sylting med fruktstivelse 1 g bær, bær (1 kg). 1 g sukker, 0.5 sukker (1 kg). 0,5 stk flaske fructin fructin. Bærene knuses noe og sukkeret røres i, dette kokes hurtig op, skummes, koker i 2–5 minutter, avhengig av hvilken bærsort det er; bringebær og jordbær skal ikke koke mer enn 2 minutter. minutter.. Kjelen tas fra varmen og fruktstivelsen tilsettes ved jevn omrøring. omrøring.. Syltetøiet fylles på rene, tørre, varme glass, og et tynt lag smeltet parafinvoks helles over. over.. Lokk skrues på eller glassene overbindes med pergamentpapir.

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