跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

酸甜卷心菜

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 27 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    切丝并烫

    前一天晚上把卷心菜切成细而窄的条。放进罐子里，浇上沸水。

  2. 2

    预煮

    第二天倒掉水，把卷心菜放入不加盐的水中。煮15分钟后沥干。

  3. 3

    煮透

    盖上盖继续煮卷心菜，最好用肉汤，加少许黄油、一勺糖和一勺葛缕子籽。

  4. 4

    说明

    书中说，这样处理能消除卷心菜难消化的问题。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 27 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
hvitkål (skåret i tynne, smale strimler). kokende vann (til å helle over kålen). kjøttkraft (helst, til kokingen under lokk). smør (litt). Surkaal kaal, kogende vand, kjødkraft, smør, 1 ss sukker («ske» i originalen). ske sukker, 1 ss ske karve («ske» i originalen). Skjær kålen Man bør skjære kaalen op i tynne, tynde, smale strimler kvelden før. Legg aftenen i forveien, lagre den i en krukke og hell kokende vann over.. Hell av vannet neste helde kogende vand over. Næste dag og sett kålen heldes vandet fra, kaalen sættes over i vann uten salt. Kok i vand uden salt; efter at have kogt 15 minutter og sil fra vannet.. Kok kålen videre minuter siles vandet fra. Fra nu koger kaalen under lokk, laag — helst i kjøttkraft tilsatt litt kjødkraft tilsat lidt smør, en skje ske sukker og en skje karve.. Boka sier ske karve. Ved at behandle kaalen paa denne behandlingen tar bort ufordøyeligheten i kålen. maade fjerner man ufordøieligheden.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！