跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

酸菜

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 10 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    焯卷心菜

    把卷心菜切成细丝，在沸水中焯一下。

  2. 2

    小火炖煮

    把卷心菜放入清肉汤中，加1茶匙糖、一儿童匙黄油和一儿童匙葛缕子。小火慢炖很久，直到完全软烂。

  3. 3

    用红酒上色

    这样煮出的卷心菜颜色不鲜亮，但味道很好。上桌前加少许红酒可以改善颜色。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 10 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Surkaal kaal, tynd kjødkraft, kål (skåret i fine strimler). tynn kjøttkraft (til koking). 1 theske sukker, ts sukker. 1 barneske smør, ss smør (1 barneskje). 1 barneske karve, ss karve (1 barneskje). rødvin Vil man faa en god surkaal, maa den, efterat den er skaaret (litt, tilsettes rett før anretning). Skjær kålen i fine strimler, forvelles i kogende vand, strimler og derefter koge forvell den i tynd kjødkraft, tilsat en theske kokende vann.. Kok kålen i tynn kjøttkraft med 1 ts sukker, en barneske smør, en barneske 1 barneskje smør og 1 barneskje karve. Saa faa rigelig tid til at smaasurre, La den småputre lenge, til den er ganske mør. Nogen helt mør.. Kålen får ikke noen frisk, pen farve faar den ikke paa farge på denne maade, måten, men velsmagende bliver den. Farven den blir velsmakende. Fargen kan man forresten forbedre bedres ved lige å tilsette litt rødvin rett før anretningen at tilføie lidt rødvin. anretning.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！