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H. Schønberg ErkenArkivet
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蛋黄酱番茄

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 99 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理番茄

    将大小一致、小而结实的番茄焯水，剥去外皮。

  2. 2

    摆盘

    在圆盘或台式摆盘中放一层浓稠的好蛋黄酱。将番茄放在蛋黄酱中，撒上切碎的松露。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 99 页) → 现代版约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Tomater i mayonnaise smaa, små, faste tomater, tyk mayonnaise, tomater (av lik størrelse). tykk majones. trøfler Smaa (hakkede). Forvell små, faste tomater af ens av lik størrelse forvelles, og skindet trækkes af. En trekk av skinnet.. Legg en god, tyk mayonnaise lægges paa tykk majones på et rundt fad fat eller i en opsats; tomaterne stilles deri, oppsats. Sett tomatene i majonesen og dryss hakkede trøfler drysses over.

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