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H. Schønberg ErkenArkivet
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黑婆罗门参

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 40 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    刮根

    把根刮净，立即一根根放入加了醋的冷水中，每升水加1汤匙醋。否则会变成深蓝色。

  2. 2

    煮制

    煮水里也加少许醋，每升水加一儿童小勺的量。把根捆成束，细的和粗的分开。煮至变软，需要½–¾小时。

  3. 3

    上桌

    配搅打黄油食用，如同吃芦笋一样。

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产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 40 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Scorzenerrødder scorzenerrødder, svartrot (scorzonerrøtter i originalen). 1 spiseske eddike, ss eddik (til hver liter iblandingsvann). 1 barneske eddike, rørt klype eddik (til 1 liter kokevann; barneskje i originalen). smør Rødderne skrabes (rørt, til servering). Skrap rotene og maa straks efterhvert lægges legg dem straks, én etter én, i koldt vand tilsat eddike, en spiseske kaldt vann tilsatt eddik, 1 ss til en 1 liter vand, ellers bliver rødderne mørkeblaa. Ligeledes maa der lidt eddike vann. Ellers blir de mørkeblå.. Ha litt eddik i kogevandet, kokevannet også, en barneskje til 1 liter vand en barneske eddike. De bundtes sammen, vann. Bind rotene i bunter, de tynde tynne for sig, seg og de tykke for sig, koges seg. Kok til de er møre, hvilket tager 0.5 indtil 0.75 time. Serveres det tar ½–¾ time.. Server med rørt smør, som til asparges.

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