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H. Schønberg ErkenArkivet
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炖南瓜

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 108 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮南瓜

    把南瓜切成稍大的方块，放入沸腾的盐水中煮软。

  2. 2

    做酱汁

    融化黄油，拌入面粉，加牛奶稀释并煮开。

  3. 3

    炖煮并上桌

    把南瓜和欧芹放入酱汁，煮开后立刻上桌。按口味加盐。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 108 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Stuet græskar 50 gr smør, g smør. 20 gr mel, g mel. 4 dcl melk, dl melk. 1 spiseske persille, græskar, vand, ss persille. gresskar (en dyp tallerkenfull, i litt store firkanter). vann (saltet, til koking). salt En dyb tallerkenfuld græskar, skaaret (etter smak). Skjær gresskaret i lidt litt store firkanter, sættes over ilden firkanter og kok det møre i kogende, kokende, saltet vand; koger til de er møre. Smørret smeltes, irøres melet, spædes vann.. Smelt smøret, rør inn melet og tynn med melken, gives et opkog. Græskarret melken. Kok opp.. Ha gresskaret og persillen haves i saucen, gives et opkog sausen, kok opp og serveres server straks. Saltes efter smag. Salt etter smak.

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