奶汁胡萝卜与芜菁甘蓝

Stuede gulerødder og kaalrabi gulerødder, kaalrabi, salt, smør, 1 spiseske hvedemel, spiseskeer sød fløde Gulerødderne vaskes og renses først og skjæres over paa langs dersom de er store; er de smaa bruges de hele, hvilket tager sig bedst ud. Man koger dem saa i ganske lidet vand med lidt salt i. Naar gulerødderne er kogte optages de, og kraften siles. I gryden har man en skive smør, deri udjevnes en spiseske hvedemel, og man spæder saa op med gulerodsoddet og 2 à 3 spiseskeer sød fløde til saucen er passelig tyk. Denne slaaes da over de kogte gulerødder og bruges ved siden af stegt kjød, stegt fisk, salt kjød o. s. v. Vil man stue kaalrabi, vaskes og renses disse først, og skjæres i smaa aflange firkanter, og koges i ganske lidet vand med salt i ligesom gulerødderne. Saucen tillaves paa samme maade.