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韭葱配芦笋黄油

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 105 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    清洗韭葱

    把大韭葱洗干净，切掉最上面的绿叶部分。

  2. 2

    煮

    把韭葱扎成捆，放入沸腾的盐水中煮约45分钟。

  3. 3

    装盘

    盛在铺有餐巾的热盘子里，趁滚烫上桌。把黄油打至发白，放在旁边一起上桌。

  4. 4

    注意

    注意：韭葱可以单独作为一道蔬菜菜肴，也可以配烤禽肉一起吃。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 105 页) → 现代版约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Purre med aspargessmør purrer, vand, salt, smør Store store purrer (slik-purre) gjøres (slikkepurre). vann. salt. smør (røres hvitt). Gjør de store purrene godt rene; rene og skjær bort det øverste grønne bortskjæres. Purrerne bindes grønne.. Bind purrene sammen i bundter, sættes over ilden bunter og kok dem i kogende, kokende, saltet vand og koger vann i ca. 0.75 time. Anrettes kogende 45 minutter.. Anrett kokende varme paa på et varmt fad, hvorpaa er lagt fat med en serviet. Smørret røres hvidt serviett på. Rør smøret hvitt og serveres server det ved siden. siden.. Merk: Purre kan serveres som en grøntret grønnrett for sig seg eller ved siden af fuglestegen. av fuglestek.

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