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H. Schønberg ErkenArkivet
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芦笋黄油韭葱

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 105 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    大韭葱 (那种又粗又肥的) 收拾得干干净净;顶上绿的部分切掉。

  2. 2

    韭葱扎成一捆一捆,放进滚开的盐水里坐到火上,煮约 0.75 小时。

  3. 3

    趁滚烫盛在垫了餐巾的热盘子上。

  4. 4

    黄油搅到发白,另盛上桌。

  5. 5

    注意:韭葱可以单做一道蔬菜,也可以摆在烤禽旁边。

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1902 (已校对, 第 105 页) → Modernisert约 27% 的文本发生改动已删除已添加
Purre med aspargessmør purrer, vand, salt, smør purrer (store, slik-purre). vand. salt. smør. Store purrer (slik-purre) gjøres godt rene; det øverste grønne bortskjæres. bortskjæres.. Purrerne bindes sammen i bundter, sættes over ilden i kogende, saltet vand og koger i ca. 0.75 time. time.. Anrettes kogende varme paa varmt fad, hvorpaa er lagt en serviet. serviet.. Smørret røres hvidt og serveres ved siden. siden.. Merk: Purre kan serveres som en grøntret for sig eller ved siden af fuglestegen.

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